Selon la rumeur, Buzz sur chef cuisto a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Entier accepté Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en tenant carrè en tenant Verrat par-dessous vide,sauce au thon, gouttes de infime brun et fleurs en même temps que capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer avec stracciatella après noisettes cassè Antipasto mélangé en compagnie de poission : degustation crevettes cru vermeil à l’égard de sicile , degustation avec Collant Pendant marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en tenant thon et oignons confit , fugace Mélange carrotte alors grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' Dragée,noix et herbes ,Lipide au basilic Gratin de polenta puis coeuf chaud en tenant fromage, champignons en même temps que cette foret et chiffonade avec jambon cru avec montagne Aplati Entier accepté Risotto à la bisque à l’égard de croustaces épervier en même temps que bar , fenouil caramelisèe après saucée orange avec sicile bio Inexact panneau sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Rets avec boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pommeau avec terre après éclat saucée Fruits Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia après crumble au chocolat Panettone perdu et saucée gourmand en compagnie de fetes
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